L’activité industrielle dans la filière cacao a évolué passant de 60 405 tonnes durant la campagne 2019-2020 à 62 341 tonnes en 2020-2021 (+3,3%) avant de bondir à 86 850 tonnes la saison d’après (+39,3%) grâce à l’arrivée d’un nouvel opérateur. En effet, durant les 2 premières saisons, le secteur était constitué de 4 acteurs : Sic Cacao, Chococam, Ferrero Group et Neo Industry avant le lancement, au cours de la campagne 2020-2021, des activités de Atlantic Cocoa. La campagne suivante (2022-2023) a enregistré une plus légère hausse de volume transformé en usine à 89 204 tonnes, soit 2,7% malgré l’entrée en service d’un 6ème transformateur : Africa Processing Company (APC), installée à Mbankomo.

Malgré une bonne santé apparente du secteur, il faut noter que le taux de transformation est largement en dessous de la barre de 50% de la production nationale que le gouvernement et les acteurs de la filière s’étaient fixée à l’horizon 2020 dans le cadre du plan de relance des filières cacao-café, qui ambitionnait également de porter la production cacaoyère nationale à 600 000 tonnes. Sur les 266 725 tonnes commercialisées, seules 85 789 ont été transformées sur place, environ 32%.

La capacité installée de transformation du cacao avoisinant 190 000 tonnes, l’activité est portée par la Sic Cacao, enseigne locale du Suisse Barry Callebault qui contrôle 70% de parts de marché avec une capacité de 56 000 tonnes. Chococam, filiale du Sud-africain Tiger Brands, suit directement avec des usines d’une capacité totale de 50 000 tonnes installées dans les mégalopoles camerounaises (Yaoundé et Douala), puis Atlantic Cocoa de l’Ivoirien Koné Dossongui dont l’usine de traitement est installée sur la zone industrielle du Port de Kribi avec une capacité annuelle de 48 000 tonnes extensibles à 64 000 tonnes. Le Camerounais Neo Industry ferme la liste des gros transformateurs avec son usine installée à Kekem, région de l’Ouest et qui dispose d’une capacité installée de 32 000 tonnes. Pour leur part, Ferrero Group et APC transforment respectivement 1 000 tonnes et 100 kg de cacao.